Las moléculas que comemos / Inmaculada Yruela Guerrero (editora), Isabel Varela-Nieto (editora), Gemma Rodríguez-Tarduchy, Fiona Veira-McTiernan, Álvaro Martínez Prado, Sara García Linares, Rocío de Iriarte ; Noemí García Lorenzo (ilustradora)
por Rodríguez-Tarduchy Gemma [autor/a]; Martínez del Pozo, Álvaro [autor/a]; Yruela Guerrero, Inmaculada [editor/a literario]; Varela Nieto, Isabel [editor/a literario].
Tipo: LibroSeries: (Colección divulgación ; 38).Editor: Madrid : CSIC : Catarata , 2023 Descrición: 176 p. : il., fot. cor e gráf. ; 22 cm.ISBN: 9788400111335 (Csic); 9788400111342 (eCsic); 9788413527017 (Catarata).Materia(s): Nutrición | Nutrición | Biología molecular | Bioloxía molecularResumo: Azucres, hidratos de carbono, fibra, graxas ou lípidos, minerais, proteínas e vitaminas son os compoñentes básicos dos alimentos, son as moléculas que comemos. Que propiedades teñen? Por que son importantes para o noso desenvolvemento e saúde? Como proporcionan aos alimentos os seus diferentes aromas, cores, sabores e texturas? Que tipo de reaccións químicas prodúcense ao cociñar? Que enfermidades están vinculadas á dieta? Por que os chamados superalimentos son falsos mitos da alimentación? Esta obra é unha guía didáctica que responde a estas e a outras preguntas que calquera se expuxo nalgún momento sobre a alimentación e sobre as moléculas presentes na nosa dieta. Con sinxelas explicacións e unha ampla variedade de experimentos e talleres, en versión bilingüe español-inglés, que poden facerse tanto na cociña de casa como no colexio, este libro dá a coñecer, cociñando, a bioquímica da nosa alimentación. As moléculas que comemos está adaptado aos niveis educativos de primaria e secundaria.Tipo de ítem | Localización actual | Sinatura topográfica | Dispoñibilidade | Data de vencemento | Código de barras | Datos do exemplar |
---|---|---|---|---|---|---|
Prestable | IES Brión Sala préstamo | 57 YRU mol | Dispoñible | CED014000014508 |
|
Azucres, hidratos de carbono, fibra, graxas ou lípidos, minerais, proteínas e vitaminas son os compoñentes básicos dos alimentos, son as moléculas que comemos. Que propiedades teñen? Por que son importantes para o noso desenvolvemento e saúde? Como proporcionan aos alimentos os seus diferentes aromas, cores, sabores e texturas? Que tipo de reaccións químicas prodúcense ao cociñar? Que enfermidades están vinculadas á dieta? Por que os chamados superalimentos son falsos mitos da alimentación? Esta obra é unha guía didáctica que responde a estas e a outras preguntas que calquera se expuxo nalgún momento sobre a alimentación e sobre as moléculas presentes na nosa dieta. Con sinxelas explicacións e unha ampla variedade de experimentos e talleres, en versión bilingüe español-inglés, que poden facerse tanto na cociña de casa como no colexio, este libro dá a coñecer, cociñando, a bioquímica da nosa alimentación. As moléculas que comemos está adaptado aos niveis educativos de primaria e secundaria.