| 000 -CABECEIRA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
02223nam a2200313 i 4500 |
| CAMPO FIXO DE DESCRICIÓN FÍSICA |
|---|
| Campo fixo de descrición física |
ta |
| INFORMACIÓN XERAL |
|---|
| Códigos de información de lonxitude fixa |
230519s2023 sp ado|gr|||| 00| 0|spa d |
| DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright ou de depósito legal |
M 10350-2023 |
| ISBN |
|---|
| ISBN |
9788400111335 (Csic) |
| ISBN |
|---|
| ISBN |
9788400111342 (eCsic) |
| ISBN |
|---|
| ISBN |
9788413527017 (Catarata) |
| OTROS IDENTIFICADORES |
|---|
| Número normalizado ou código |
833-23-024-4 |
| CDU |
|---|
| CDU |
613.2 |
| CDU |
|---|
| CDU |
579.6 |
| MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Las moléculas que comemos |
| Autores |
/ Inmaculada Yruela Guerrero (editora), Isabel Varela-Nieto (editora), Gemma Rodríguez-Tarduchy, Fiona Veira-McTiernan, Álvaro Martínez Prado, Sara García Linares, Rocío de Iriarte ; Noemí García Lorenzo (ilustradora) |
| PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN |
|---|
| Lugar de publicación |
Madrid |
| Editorial |
: CSIC |
| -- |
: Catarata |
| Data de publicación |
, 2023 |
| DESCRICIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
176 p. |
| Outras características físicas |
: il., fot. cor e gráf. |
| Dimensións |
; 22 cm. |
| MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
(Colección divulgación |
| Número de volume |
; 38) |
| RESUMO |
|---|
| Resumo |
Azucres, hidratos de carbono, fibra, graxas ou lípidos, minerais, proteínas e vitaminas son os compoñentes básicos dos alimentos, son as moléculas que comemos. Que propiedades teñen? Por que son importantes para o noso desenvolvemento e saúde? Como proporcionan aos alimentos os seus diferentes aromas, cores, sabores e texturas? Que tipo de reaccións químicas prodúcense ao cociñar? Que enfermidades están vinculadas á dieta? Por que os chamados superalimentos son falsos mitos da alimentación? Esta obra é unha guía didáctica que responde a estas e a outras preguntas que calquera se expuxo nalgún momento sobre a alimentación e sobre as moléculas presentes na nosa dieta. Con sinxelas explicacións e unha ampla variedade de experimentos e talleres, en versión bilingüe español-inglés, que poden facerse tanto na cociña de casa como no colexio, este libro dá a coñecer, cociñando, a bioquímica da nosa alimentación. As moléculas que comemos está adaptado aos niveis educativos de primaria e secundaria. |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Nutrición |
| -- |
12855 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Nutrición |
| -- |
12855 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Biología molecular |
| -- |
8382 |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Bioloxía molecular |
| -- |
126450 |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Rodríguez-Tarduchy Gemma. |
| -- |
126451 |
| Termo indicativo de función |
autor/a |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Martínez del Pozo, Álvaro |
| -- |
126452 |
| Termo indicativo de función |
autor/a |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Yruela Guerrero, Inmaculada |
| -- |
126453 |
| Termo indicativo de función |
editor/a literario |
| -- |
autor/a |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Varela Nieto, Isabel |
| -- |
126454 |
| Termo indicativo de función |
editor/a literario |
| REFERENCIA ILS ANTERIOR |
|---|
| -- |
2 |
