Azucres, hidratos de carbono, fibra, graxas ou lípidos, minerais, proteínas e vitaminas son os compoñentes básicos dos alimentos, son as moléculas que comemos. Que propiedades teñen? Por que son importantes para o noso desenvolvemento e saúde? Como proporcionan aos alimentos os seus diferentes aromas, cores, sabores e texturas? Que tipo de reaccións químicas prodúcense ao cociñar? Que enfermidades están vinculadas á dieta? Por que os chamados superalimentos son falsos mitos da alimentación? Esta obra é unha guía didáctica que responde a estas e a outras preguntas que calquera se expuxo nalgún momento sobre a alimentación e sobre as moléculas presentes na nosa dieta. Con sinxelas explicacións e unha ampla variedade de experimentos e talleres, en versión bilingüe español-inglés, que poden facerse tanto na cociña de casa como no colexio, este libro dá a coñecer, cociñando, a bioquímica da nosa alimentación. As moléculas que comemos está adaptado aos niveis educativos de primaria e secundaria.